Valmistelu: Käytä tässä versiossa raakana tai vajaakypsänä käytettävään kananmunaan, keltuaiseen ja valkuaiseen kaupallisia pastöroituja tuotteita. Tämä koskee myös myöhemmin lisättävää kananmunaa. Ellei niitä ole saatavilla, kypsennä munaosa täysin keittämällä tai paistamalla niin, että sekä valkuainen että keltuainen hyytyvät. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsä versio.
Ciorbă on smetanalla ja munankeltuaisella viimeistelty, etikalla miellyttävän happamaksi maustettu lihakeitto – täyttävä ruoka viileämpiin päiviin.
1. Kuutioi porsaanpaisti, viipaloi porkkana, juuripersilja ja juuriselleri, hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Laita liha ja vihannekset veteen, suolaa ja pippuroi, keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi (noin 1 tunti).
3. Sekoita pienessä kulhossa smetana ja munankeltuainen sileiksi – tämä on viimeistelyseos.
4. Tasaa lämpötila: lisää smetanaseokseen ensin muutama lusikallinen kuumaa keittoa ja sekoita. Kaada vasta sitten kaikki takaisin kattilaan jatkuvasti sekoittaen, jotta seos ei juoksetu.
5. Mausta etikalla miellyttävän hapokkaaksi, älä enää keitä.
6. Tarjoile vastahienonnetulla persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Tasaa smetanan lämpö aina viimeisteltäessä – kylmä smetana juoksettuu kuumassa keitossa ja tekee siitä paakkuista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.