Суп-чорба зі сметаною

Name: Суп-чорба зі сметаною
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 50 дкг свинячий окіст; 2 шт. морква; 1 шт. корінь петрушки; 20 дкг корінь селери; 1 гол. ріпчаста цибуля; 2 зуб. часник; 2 л вода; 2 дл сметана; 1 шт. яєчний жовток; 2 ст. л. оцет; за см. сіль; за см. перець; 1 пуч. петрушка

Суп 80 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

235ккал

19gБілки

10gВуглеводи

18gЖири

Інгредієнти

50 дкг свинячий окіст
2 шт. морква
1 шт. корінь петрушки
20 дкг корінь селери
1 гол. ріпчаста цибуля
2 зуб. часник
2 л вода
2 дл сметана
1 шт. яєчний жовток
2 ст. л. оцет
за см. сіль
за см. перець
1 пуч. петрушка

Опис

Чорба – м’ясний суп зі сметаною, заправлений жовтком і приємно підкислений оцтом, – ситна страва для холодніших днів.

1. Наріж свинячий окіст кубиками, моркву, корінь петрушки й корінь селери – кружальцями, цибулю й часник дрібно посічи.

2. Поклади м’ясо й овочі у воду, посоли, поперчи й вари на слабкому вогні до м’якості (приблизно 1 година).

3. У мисочці розмішай сметану з жовтками до гладкості – це буде заправка.

4. Вирівнювання температури: спершу додай до сметанної суміші кілька ложок гарячого супу, перемішай і лише потім влий усе назад у каструлю, безперервно помішуючи. Так вона не згорнеться.

5. Приємно підкисли оцтом і більше не кип’яти.

6. Подавай, посипавши свіжонарізаною петрушкою.

Порада: Для заправки сметану завжди спершу прогрівай – якщо влити холодну сметану в гарячий суп, вона згорнеться й утворить грудки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Суп-чорба зі сметаною

Налаштування cookie