Persiapan: Untuk versi ini, gunakan produk pasteurisasi komersial untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak matang sempurna. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian yang mengandung telur hingga matang sepenuhnya; putih dan kuning telur harus mengeras. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan lemah, pilih versi yang matang sepenuhnya.
Ciorbă adalah sup daging dengan krim asam, dilembutkan menggunakan kuning telur, dan diberi rasa asam segar dengan cuka – hidangan mengenyangkan untuk hari yang lebih dingin.
1. Potong paha babi menjadi dadu, iris bulat wortel, akar peterseli, dan umbi seledri, lalu cincang halus bawang bombai serta bawang putih.
2. Masukkan daging dan sayuran ke air, beri garam serta lada, lalu masak dengan api kecil hingga empuk (sekitar 1 jam).
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dengan kuning telur hingga halus sebagai campuran pelembut.
4. Sesuaikan suhu: tambahkan beberapa sendok sup panas ke campuran krim asam terlebih dahulu, aduk, lalu baru tuangkan seluruhnya kembali ke panci sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Bumbui dengan cuka hingga terasa asam segar dan jangan didihkan lagi.
6. Sajikan dengan taburan peterseli yang baru dicincang.
Tips: Selalu sesuaikan suhu krim asam saat menambahkan campuran pelembut – krim asam dingin yang dituang ke sup panas akan pecah dan menggumpal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.