1. A szilvaraguhoz a szilvát kimagozzuk, negyedeljük, és a cukorral, a fahéjrúddal, a szegfűszeggel és a citromlével lassú tűzön 15–20 percig főzzük, amíg a szilva megpuhul, de nem esik szét; a fűszereket kivesszük.
2. A mazsolát a rumba áztatjuk. A tojásokat szétválasztjuk; a lisztet a tejjel, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval csomómentes tésztává keverjük.
3. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk.
4. Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, beleöntjük a tésztát, rászórjuk a mazsolát, és közepes lángon 3–4 percig sütjük, amíg az alja aranybarna; majd 200 °C-os sütőben 6–8 percig sütjük, amíg megemelkedik.
5. Visszatesszük a tűzhelyre, két villával kisebb darabokra tépkedjük, hozzáadjuk a maradék vajat és egy kevés porcukrot, és néhány percig forgatva karamellizáljuk.
6. Bőven meghintjük porcukorral, és a meleg szilvaraguval tálaljuk.
Tipp: A tésztát ne keverd túl a hab beleforgatásakor – a levegő teszi a Kaiserschmarrnt könnyűvé és puhává.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.