1. Para sa plum ragout, alisan ng buto ang plum, hatiin sa apat, at kasama ng asukal, ng cinnamon stick, ng clove at ng katas ng lemon, sa mahinang apoy, lutuin nang 15–20 minuto, hanggang lumambot ang plum pero hindi nadudurog; alisin ang mga pampalasa.
2. Ibabad ang pasas sa rum. Paghiwalayin ang mga itlog; haluin ang harina kasama ng gatas, ng mga pula ng itlog, ng vanilla sugar at ng isang kurot na asin bilang walang buo-buong batter.
3. Batihin ang puti ng itlog kasama ng granulated sugar hanggang maging matigas na meringue, at maingat na ihalo sa batter.
4. Sa malaking kawaling puwede sa oven, tunawin ang kalahati ng mantikilya, ibuhos ang batter, ikalat ang pasas, at sa katamtamang apoy, lutuin nang 3–4 minuto, hanggang maging golden brown ang ilalim; saka sa oven na 200 °C, i-bake nang 6–8 minuto, hanggang umalsa.
5. Ibalik sa kalan, gamit ang dalawang tinidor, himayin sa maliliit na piraso, idagdag ang natirang mantikilya at ang kaunting powdered sugar, at habang binabaligtad nang ilang minuto, i-caramelize.
6. Budburan nang sagana ng powdered sugar, at ihain kasama ng maligamgam na plum ragout.
Tip: Huwag sobrang haluin ang batter kapag inihahalo ang meringue – ang hangin ang nagpapagaan at nagpapalambot sa Kaiserschmarrn.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.