1. Fjern stenene fra blommerne, og skær dem i kvarte til kompotten. Lad dem simre med sukker, kanelstang, nelliker og citronsaft ved svag varme i 15–20 minutter, til de er møre, men stadig holder formen; fjern krydderierne.
2. Læg rosinerne i blød i rommen. Del æggene i blommer og hvider; rør melet sammen med mælk, æggeblommer, vaniljesukker og en knivspids salt til en dej uden klumper.
3. Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend dem forsigtigt i dejen.
4. Smelt halvdelen af smørret i en stor ovnfast stegepande, hæld dejen i, drys rosinerne over, og steg ved middel varme i 3–4 minutter, til bunden er gyldenbrun. Bag derefter i ovnen ved 200 °C i 6–8 minutter, til dejen hæver.
5. Sæt panden tilbage på komfuret, riv kagen i mindre stykker med to gafler, tilsæt resten af smørret og lidt flormelis, og karamellisér stykkerne i nogle minutter, mens de vendes.
6. Drys rigeligt med flormelis over, og servér med den varme blommekompot.
Tip: Rør ikke for meget i dejen, når skummet vendes i – luften gør kaiserschmarrn let og blød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.