1. Fjarlægðu steinana úr plómunum fyrir ragúið, skerðu í fernt og sjóddu við vægan hita með sykri, kanilstöng, negul og sítrónusafa í 15–20 mínútur þar til plómurnar eru mjúkar en halda lögun. Fjarlægðu kryddið.
2. Leggðu rúsínurnar í rommið. Aðskildu eggin og hrærðu hveitið saman við mjólkina, eggjarauðurnar, vanillusykurinn og klípu af salti í kekkjalaust deig.
3. Stífþeyttu eggjahvíturnar með strásykrinum og blandaðu varlega saman við deigið.
4. Bræddu helming smjörsins á stórri ofnfastri pönnu, helltu deiginu á, stráðu rúsínum yfir og steiktu við miðlungshita í 3–4 mínútur þar til botninn er gullinbrúnn. Bakaðu síðan við 200 °C í ofni í 6–8 mínútur þar til það lyftir sér.
5. Settu aftur á eldavélina, rífðu í minni bita með tveimur göfflum, bættu afganginum af smjörinu og svolitlum flórsykri við og karamellíseraðu í nokkrar mínútur. Veltu saman á meðan.
6. Stráðu ríkulega af flórsykri yfir og berðu fram með heitu plómuragúinu.
Ábending: Ekki hræra deigið of mikið þegar eggjahvítunum er blandað saman við – loftið gerir Kaiserschmarrn létt og mjúkt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.