1. Til plommekompotten fjerner du steinene fra plommene og deler dem i fire. Kok på svak varme med sukker, kanelstang, nellik og sitronsaft i 15–20 minutter til plommene er møre uten å falle fra hverandre. Ta ut krydderne.
2. Bløtlegg rosinene i rommen. Skill eggene og rør mel, melk, eggeplommer, vaniljesukker og en klype salt til en klumpfri røre.
3. Pisk eggehvitene stive med sukkeret og vend dem forsiktig inn i røren.
4. Smelt halvparten av smøret i en stor, ovnsfast stekepanne, hell i røren og dryss over rosinene. Stek på middels varme i 3–4 minutter til undersiden er gyllenbrun. Sett deretter i ovnen ved 200 °C i 6–8 minutter til pannekaken hever seg.
5. Sett pannen tilbake på komfyren, riv pannekaken i mindre biter med to gafler, tilsett resten av smøret og litt melis og karamelliser i noen minutter mens du vender bitene.
6. Dryss rikelig med melis over og server med den varme plommekompotten.
Tips: Ikke rør for mye når du vender inn eggehvitene – luften gjør Kaiserschmarrn lett og myk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.