1. Gni svinekammen inn med knust hvitløk, karve, salt og pepper. Legg den i en langpanne, hell vannet rundt og stek ved 180 °C i omtrent 1,5 timer. Øs sjy over av og til.
2. Legg den røkte svinenakken i kaldt vann, kok opp og la småkoke i omtrent 1,5 timer.
3. Til kålen bruner du løken i svinefettet og karamelliserer sukkeret sammen med den. Tilsett surkål, einebær og karve, hell på litt vann og la småkoke under lokk i 40 minutter.
4. Til bollene skjærer du rundstykkene i terninger og surrer løken i smøret. Bland deretter med brødterningene, egg pisket med melken, persille, mel og salt. La hvile i 15 minutter, form 8 boller med våte hender og la dem trekke i småkokende saltet vann i 15 minutter.
5. Varm pølsene i kokevæsken til svinenakken de siste 10 minuttene.
6. Skjær svinekammen og svinenakken i skiver og server på et stort fat med pølsene, surkålen og bollene. Øs stekesjyen fra svinekammen over.
Tips: Dette er et fat til gjester: Kjøttet kan også tilberedes dagen før og varmes gjennom i sjyen før servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.