1. A sertéskarajt bedörzsöljük a zúzott fokhagymával, köménymaggal, sóval és borssal, tepsibe tesszük, alá öntjük a vizet, és 180 °C-os sütőben kb. 1,5 órán át sütjük, időnként a levével locsolva.
2. A füstölt tarját hideg vízben feltesszük, és felforrás után gyöngyözve kb. 1,5 órán át főzzük.
3. A káposztához a hagymát a zsíron megpirítjuk, a cukrot rajta karamellizáljuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, a borókabogyót és a köménymagot, kevés vízzel felöntjük, és lefedve 40 percig pároljuk.
4. A gombóchoz a zsemlét felkockázzuk, a hagymát a vajon megpároljuk, majd a zsemlével, a tejjel felvert tojással, a petrezselyemmel, a liszttel és sóval összekeverjük; 15 perc pihentetés után vizes kézzel 8 gombócot formázunk, és gyöngyöző sós vízben 15 percig főzzük.
5. A virsliket az utolsó 10 percben a tarja főzővizében átmelegítjük.
6. A karajt és a tarját felszeleteljük, és nagy tálon a virslivel, savanyú káposztával és gombóccal, a karaj pecsenyelevével meglocsolva tálaljuk.
Tipp: Ez a tál vendégségre készül: a húsok egy nappal előre is elkészíthetők, és tálalás előtt a levükben átmelegíthetők.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.