1. Svinjski kare natrljajte zgnječenim bijelim lukom, sjemenkama kima, solju i biberom, stavite u pleh, dolijte vodu i pecite u rerni na 180 °C oko 1,5 sat, povremeno prelijevajući sokovima.
2. Dimljeni svinjski vrat stavite u hladnu vodu i nakon što prokuha kuhajte uz lagano krčkanje oko 1,5 sat.
3. Za kupus propržite luk na masti, na njemu karamelizirajte šećer, dodajte kiseli kupus, bobice kleke i sjemenke kima, dolijte malo vode i poklopljeno dinstajte 40 minuta.
4. Za knedle zemičke narežite na kocke, luk prodinstajte na maslacu pa pomiješajte sa zemičkama, jajetom razmućenim s mlijekom, peršunom, brašnom i solju; nakon 15 minuta odmaranja vlažnim rukama oblikujte 8 knedli i kuhajte u posoljenoj vodi koja lagano krčka 15 minuta.
5. Posljednjih 10 minuta zagrijte hrenovke u vodi od kuhanja vrata.
6. Kare i vrat narežite i poslužite na velikom pladnju s hrenovkama, kiselim kupusom i knedlama, preliveno sokovima od pečenja karea.
Savjet: Ova plata namijenjena je gostima: meso se može pripremiti dan ranije i prije posluživanja zagrijati u vlastitim sokovima.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.