1. Gosok pinggang babi dengan bawang putih yang dihaluskan, biji jintan karaway, garam, dan merica, letakkan dalam loyang, tuangkan air ke dasarnya, lalu panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama sekitar 1,5 jam sambil sesekali disiram kuahnya.
2. Masukkan leher babi asap ke air dingin dan, setelah mendidih, masak dengan didihan perlahan selama sekitar 1,5 jam.
3. Untuk sauerkraut, tumis bawang dalam lemak, karamelkan gula di dalamnya, tambahkan sauerkraut, buah juniper, serta biji jintan karaway, tuangkan sedikit air, tutup, dan masak selama 40 menit.
4. Untuk bola roti, potong roti bulat menjadi dadu, tumis bawang dengan mentega hingga lunak, lalu campurkan dengan roti, telur yang dikocok bersama susu, peterseli, tepung, dan garam. Istirahatkan selama 15 menit, lalu dengan tangan basah bentuk 8 bola dan rebus dalam air asin yang mendidih perlahan selama 15 menit.
5. Panaskan sosis frankfurter dalam air rebusan leher babi selama 10 menit terakhir.
6. Iris pinggang serta leher babi dan sajikan dalam wadah besar bersama sosis frankfurter, sauerkraut, serta bola roti, disiram sari panggangan pinggang babi.
Tips: Hidangan ini cocok untuk jamuan tamu: daging dapat dibuat sehari sebelumnya dan dipanaskan kembali dalam kuahnya sebelum disajikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.