1. Để làm mận nấu sánh, bỏ hạt mận, bổ tư, nấu với đường, thanh quế, đinh hương và nước cốt chanh vàng trên lửa nhỏ 15–20 phút đến khi mềm nhưng không nát; vớt gia vị ra.
2. Ngâm nho khô trong rượu rum. Tách trứng; khuấy bột mì với sữa, lòng đỏ trứng, đường vani và một nhúm muối thành bột không vón.
3. Đánh lòng trắng trứng với đường cát cho bông cứng, nhẹ nhàng trộn gấp vào bột.
4. Đun chảy một nửa bơ trong chảo lớn dùng được trong lò, đổ bột vào, rắc nho khô, rán trên lửa vừa 3–4 phút đến khi đáy vàng nâu; nướng tiếp trong lò ở 200 °C trong 6–8 phút đến khi phồng.
5. Đặt lại lên bếp, dùng hai nĩa xé thành miếng nhỏ, thêm bơ còn lại và ít đường bột, đảo vài phút cho caramel hóa.
6. Rắc nhiều đường bột, dọn với mận nấu sánh còn ấm.
Mẹo: Không trộn bột quá kỹ khi cho bọt trứng vào – khí giúp Kaiserschmarrn nhẹ và mềm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.