1. Az uborkát (héjastól) durvára lereszeljük, enyhén megsózzuk, és 10 percig szűrőben állni hagyjuk, majd a levét alaposan kinyomkodjuk.
2. A fokhagymát egy csipet sóval pépesre zúzzuk.
3. Egy tálban a (lehetőleg sűrű, juh- vagy kecske-) joghurtot simára keverjük.
4. Hozzáadjuk az uborkát, a fokhagymát, a szárított mentát (a tenyerünk között szétmorzsolva), a citromlevet és az olívaolaj felét, és összekeverjük.
5. Sózzuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor a maradék olívaolajjal meglocsoljuk, és egy csipet szárított mentával megszórjuk; souvla, sheftalia, koupepia vagy pita mellé kínáljuk.
Tipp: A talattouri a görög tzatziki ciprusi rokona – a különbséget a szárított menta adja, amelyet Cipruson szinte minden joghurtos ételbe tesznek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.