1. Grovriv gurkan med skalet kvar, salta lätt och låt stå i en sil i 10 minuter. Krama sedan ur vätskan ordentligt.
2. Mosa vitlöken med en nypa salt till en pasta.
3. Rör yoghurten slät i en skål (helst tjock yoghurt av får- eller getmjölk).
4. Tillsätt gurkan, vitlöken, den torkade myntan (smulad mellan handflatorna), citronsaften och hälften av olivoljan och blanda.
5. Salta och ställ i kylen i minst 30 minuter så att smakerna förenas.
6. Ringla över resten av olivoljan vid servering och strö över en nypa torkad mynta. Servera till souvla, sheftalia, koupepia eller pitabröd.
Tips: Talattouri är den grekiska tzatzikins cypriotiska släkting. Skillnaden är den torkade myntan, som används i nästan alla yoghurträtter på Cypern.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.