1. A szardíniákat megtisztítjuk: a fejüket levágjuk, a hasukat felnyitjuk, kibelezzük, alaposan kimossuk és szárazra itatjuk.
2. A chermoulához a koriandert és a petrezselymet nagyon finomra vágjuk, és összekeverjük a zúzott fokhagymával, a római köménnyel, a pirospaprikával, a fél citrom levével, az olívaolajjal, sóval és borssal.
3. A szardíniákat kívül-belül bekenjük a chermoula kétharmadával, és legalább 20 percig hűtőben pácoljuk.
4. Grillsütőt, grillserpenyőt vagy a sütő grillfunkcióját erősen felforrósítjuk.
5. A halakat oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg a bőrük megpirul és a húsuk átsül.
6. Tálra rakjuk, meglocsoljuk a maradék chermoulával, és citromgerezdekkel tálaljuk.
Tipp: A chermoulás szardínia Marokkó atlanti partjának, főleg Safi és Essaouira kikötőinek klasszikusa, ahol frissen a hálóból kerül a grillre. Ugyanezzel a páccal bármilyen más hal is nagyszerű. Gyakran két kitisztított, kinyitott szardíniát fektetnek egymásra, közéjük chermoulát kenve, majd lisztbe forgatva kisütik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.