1. सार्डीन साफ़ करें: सिर काटें, पेट खोलें, अंदरूनी हिस्से निकालें, अच्छी तरह धोएँ और काग़ज़ से सुखाएँ।
2. शेरमूला के लिए हरा धनिया और अजमोद बहुत बारीक काटें और कुचले लहसुन, जीरे, पपरिका, आधे नींबू के रस, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. सार्डीन पर अंदर और बाहर दो-तिहाई शेरमूला लगाएँ और फ़्रिज में कम से कम 20 मिनट मैरिनेट होने दें।
4. ग्रिल, तवा या ओवन का ग्रिल अच्छी तरह गरम करें।
5. मछलियों को हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें, जब तक खाल सुनहरी न हो जाए और मांस पक न जाए।
6. एक थाली में सजाएँ, ऊपर बाकी शेरमूला डालें और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
सुझाव: शेरमूला वाली सार्डीन मोरक्को के अटलांटिक तट, ख़ासकर साफ़ी और एस्साउइरा के बंदरगाहों की क्लासिक है, जहाँ वे जाल से सीधे ग्रिल पर पहुँचती हैं। इसी मैरिनेड से कोई भी दूसरी मछली भी बढ़िया बनती है। अक्सर दो साफ़ और खुली सार्डीन बीच में शेरमूला रखकर एक-दूसरे पर रखी जाती हैं और मैदे में लपेटकर तली जाती हैं।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.