1. Rensa sardinerna: skär bort huvudena, öppna buken, ta ur inälvorna, skölj noggrant och torka.
2. Finhacka koriandern och persiljan mycket fint till chermoulan och blanda med den krossade vitlöken, spiskumminen, paprikapulvret, saften från halva citronen, olivoljan, salt och peppar.
3. Spara en tredjedel av såsen separat i en ren skål till serveringen. Smörj sardinerna in- och utvändigt med två tredjedelar av chermoulan och marinera i kylen i minst 20 minuter.
4. Hetta upp en grill, grillpanna eller ugnens grillfunktion ordentligt.
5. Grilla fiskarna i 2–3 minuter på varje sida tills skinnet fått färg och köttet är genomstekt.
6. Lägg på ett fat, ringla resten av chermoulan över och servera med citronklyftor.
Tips: Sardiner med chermoula är en klassiker vid Marockos Atlantkust, särskilt i hamnarna Safi och Essaouira, där de går färska från nätet till grillen. Samma marinad passar utmärkt även till annan fisk. Ofta läggs två rensade, utvikta sardiner på varandra med chermoula mellan och vänds sedan i mjöl och steks.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.