1. A báránykörmöket alaposan megtisztítjuk, leperzseljük és megmossuk, majd forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, és leöntjük.
2. Friss, 3 liter hideg vízben feltesszük, sózzuk, és fedő alatt, lassú tűzön 3–3,5 órán át főzzük, amíg a hús és a bőr leválik a csontokról.
3. A körmöket kivesszük, a húst és a bőrt a csontokról leszedjük, apróra vágjuk, a levet leszűrjük, és visszatesszük bele a húst.
4. A vajon 1 percig pirítjuk a lisztet, kevés lével simára keverjük, a levesbe öntjük, és 5 percig főzzük; borsozzuk.
5. A tojássárgáját a citromlével felverjük, forró levessel kiegyenlítjük, majd kevergetve a levesbe öntjük, és többé nem forraljuk; a fokhagymát összezúzzuk és elkeverjük az ecettel.
6. Forrón tálaljuk, mindenki fokhagymás ecettel ízesíti.
Tipp: Kocsonyás, gazdag leves, a téli reggelek klasszikusa. A körmöt a hentes általában már tisztítva adja – kérd meg, hogy vágja ketté, így gyorsabban fő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.