Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Janjeće nogice temeljito očistite, opalite i operite, zatim kuhajte u ključaloj vodi 5 minuta i odlijte vodu.
2. Stavite u 3 litra svježe hladne vode, posolite i kuhajte poklopljeno na slaboj vatri 3–3,5 sata, dok meso i koža ne otpadaju s kostiju.
3. Nogice izvadite, meso i kožu odvojite od kostiju i sitno narežite, supu procijedite i vratite meso u nju.
4. Na maslacu pržite brašno 1 minutu, glatko razmutite s malo supe, ulijte u lonac i kuhajte 5 minuta; pobiberite.
5. Žumance umutite s limunovim sokom, temperirajte vrućom supom, zatim uz miješanje ulijte u supu i više nemojte kuhati do ključanja; bijeli luk zgnječite i pomiješajte sa sirćetom.
6. Poslužite vruće, neka svako začini sirćetom s bijelim lukom.
Savjet: Želatinozna, bogata supa, klasik zimskih jutara. Mesar nogice obično prodaje već očišćene – zamolite da ih prepolovi, tako se brže kuhaju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.