การเตรียม: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่สุกทั่วต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากไม่มี ให้ทำส่วนที่มีไข่ให้สุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องจับตัวแข็ง สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว
1. ทำความสะอาดตีนลูกแกะให้ทั่ว ลนไฟแล้วล้าง ต้มในน้ำเดือด 5 นาที เทน้ำทิ้ง
2. เติมน้ำเย็นใหม่ 3 ลิตร ปรุงเกลือ ปิดฝาต้มไฟอ่อน 3–3,5 ชั่วโมงจนเนื้อและหนังหลุดจากกระดูก
3. ตักตีนออก เลาะเนื้อและหนังสับเล็ก กรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อกลับ
4. ผัดแป้งในเนย 1 นาที เติมน้ำซุปเล็กน้อยคนให้เนียน เทลงหม้อต้ม 5 นาที ปรุงพริกไทย
5. ตีไข่แดงกับน้ำเลมอน เติมซุปร้อนปรับอุณหภูมิ เทลงหม้อพร้อมคน ห้ามให้เดือดอีก บดกระเทียมผสมน้ำส้มสายชู
6. เสิร์ฟร้อน ให้แต่ละคนเติมน้ำส้มสายชูกระเทียมเอง
เคล็ดลับ: เป็นซุปเข้มข้นเนื้อเจลคลาสสิกสำหรับเช้าฤดูหนาว ร้านเนื้อมักขายตีนที่ทำความสะอาดแล้ว ขอให้ผ่าครึ่งจะต้มสุกเร็วขึ้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ