Undirbúningur: Notaðu gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun í þetta afbrigði þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Þetta á einnig við um egg sem er bætt við. Ef slík vara er ekki tiltæk skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Hreinsaðu lambafæturna vandlega, svíddu og þvoðu, sjóddu síðan í sjóðandi vatni í 5 mínútur og helltu af.
2. Settu í ferskt, kalt vatn, 3 lítra, saltaðu og sjóddu hægt undir loki í 3–3,5 klukkustundir þar til kjöt og húð losna frá beinunum.
3. Taktu fæturna upp, taktu kjötið og húðina af beinunum, saxaðu smátt, síaðu soðið og settu kjötið aftur í.
4. Ristaðu hveitið í smjörinu í 1 mínútu, hrærðu slétt með dálitlu soði, helltu í súpuna og sjóddu í 5 mínútur; pipraðu.
5. Sláðu eggjarauðuna saman við sítrónusafann, jafnaðu hitann með heitri súpu og helltu síðan í súpuna og hrærðu á meðan, ekki sjóða aftur; pressaðu hvítlaukinn og blandaðu við edikið.
6. Berðu fram heitt og láttu hvern bragðbæta með hvítlauksediki.
Ábending: Hlaupkennd, ríkuleg súpa, sígild á vetrarmorgnum. Kjötkaupmaðurinn selur fæturna yfirleitt hreinsaða – biddu hann að skera þá í tvennt svo þeir sjóði hraðar.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.