Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Puhdista karitsansorkat huolellisesti, polta karvat ja pese. Keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja kaada vesi pois.
2. Lisää 3 litraa tuoretta kylmää vettä ja suola ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 3–3,5 tuntia, kunnes liha ja nahka irtoavat luista.
3. Nosta sorkat pois, irrota liha ja nahka luista ja hienonna. Siivilöi liemi ja palauta liha siihen.
4. Paista jauhoja voissa 1 minuutti, sekoita pieneen liemimäärään sileäksi ja kaada keittoon. Keitä 5 minuuttia ja mausta pippurilla.
5. Vatkaa keltuainen sitruunamehun kanssa ja tasaa lämpötila kuumalla keitolla. Kaada sekoittaen keittoon äläkä enää kiehauta. Murskaa valkosipuli ja sekoita etikkaan.
6. Tarjoile kuumana. Jokainen maustaa itse valkosipulietikalla.
Vinkki: Tämä hyytelömäisen täyteläinen keitto on talviaamujen klassikko. Lihakauppias myy sorkat yleensä puhdistettuina. Pyydä halkaisemaan ne, jotta ne kypsyvät nopeammin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.