1. A vörösbabot egy éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben 1–1,5 óra alatt teljesen puhára főzzük, leszűrjük, és még melegen burgonyanyomóval durva pürévé törjük.
2. Az élesztőt 300 ml langyos vízben feloldjuk, a lisztet a sóval és az olvasztott vajjal egy tálba tesszük, hozzáöntjük az élesztős vizet, és sima, puha tésztává dagasztjuk; letakarva 1 órát kelesztjük.
3. A bacont apró kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben kiolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és puhára pároljuk; a babpüréhez keverjük a zsírjával együtt, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a felaprított koriandert, és kihűtjük.
4. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket kb. 20 cm-es korongra nyomjuk, a közepére tesszük a babos töltelék harmadát, a széleket felhúzzuk és összecsípjük, majd a varrással lefelé fordítva kb. 1 cm vastag, 25 cm-es lepénnyé lapítjuk; a tetejét villával megszurkáljuk.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 220 °C-os sütőben 15–18 perc alatt aranybarnára sütjük (vagy fedő alatt serpenyőben, oldalanként 6–8 percig).
6. A forró lepényeket azonnal megkenjük az olvasztott vajjal, cikkekre vágjuk, és melegen, savanyúsággal vagy friss zöldségekkel tálaljuk.
Tipp: A lobiani Rácsa vidékén bacon nélkül is készül, böjti ételként; ilyenkor egy kevés olajon pirított hagymával és egy csipet khmeli sunelivel ízesítsd a babot.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.