1. Bløtlegg de røde bønnene over natten, og kok dem deretter helt møre i friskt vann i 1–1,5 timer. Hell av vannet og mos dem grovt med en potetstapper mens de fortsatt er varme.
2. Løs opp gjæren i 300 ml lunkent vann. Ha melet, saltet og det smeltede smøret i en bolle, hell i gjærvannet og elt til en glatt, myk deig. Dekk til og la heve i 1 time.
3. Skjær baconet i små terninger og smelt ut fettet i en tørr stekepanne. Tilsett finhakket løk og surr den myk. Bland baconet, løken og stekefettet i bønnemosen, smak til med salt og pepper, rør inn hakket koriander og la avkjøles.
4. Del deigen i 3 emner og trykk hvert emne ut til en rund leiv på ca. 20 cm. Legg en tredjedel av bønnefyllet i midten, trekk kantene opp og klem sammen. Snu med skjøten ned og trykk flat til et flatbrød på ca. 1 cm i tykkelse og 25 cm i diameter; prikk toppen med en gaffel.
5. Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek gyllenbrune ved 220 °C i 15–18 minutter (eller i stekepanne under lokk i 6–8 minutter på hver side).
6. Pensle de varme flatbrødene straks med det smeltede smøret, skjær i trekanter og server varme med syltede grønnsaker eller friske grønnsaker.
Tips: I Racha-området lages lobiani også uten bacon som fastemat. Smak da til bønnene med løk stekt i litt olje og en klype khmeli suneli.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.