1. Blötlägg de röda bönorna över natten, koka sedan helt mjuka i nytt vatten i 1–1,5 timmar, häll av och mosa grovt med en potatisstöt medan de fortfarande är varma.
2. Lös upp jästen i 300 ml ljummet vatten. Lägg mjölet med saltet och det smälta smöret i en skål, häll i jästvattnet och knåda till en slät, mjuk deg. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
3. Tärna baconet fint och stek i en torr stekpanna så att fettet smälter ut. Tillsätt hackad lök och fräs mjuk. Blanda med bönpurén tillsammans med fettet, salta och peppra, rör ner hackad koriander och låt svalna.
4. Dela degen i 3 delar och tryck ut varje till en rundel på cirka 20 cm. Lägg en tredjedel av bönfyllningen i mitten, dra upp kanterna och nyp ihop. Vänd med skarven nedåt och platta ut till en cirka 1 cm tjock kaka på 25 cm. Nagga ovansidan med en gaffel.
5. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda gyllenbruna i ugnen vid 220 °C i 15–18 minuter (eller i stekpanna under lock i 6–8 minuter per sida).
6. Pensla genast de heta brödkakorna med smält smör, skär i klyftor och servera varma med inlagda eller färska grönsaker.
Tips: I Racha lagas lobiani också utan bacon som fastemat. Smaksätt då bönorna med lök stekt i lite olja och en nypa khmeli suneli.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.