1. Crveni grah namočite preko noći, zatim skuhajte u svježoj vodi 1–1,5 sat dok potpuno ne omekša, ocijedite i još topao gnječilicom za krompir zgnječite u grubi pire.
2. Kvasac rastvorite u 300 ml mlake vode, brašno sa solju i otopljenim maslacem stavite u zdjelu, ulijte vodu s kvascem i umijesite glatko, mekano tijesto; pokrijte i ostavite 1 sat da naraste.
3. Bacon narežite na kockice i ispržite u suhoj tavi, dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša; s masnoćom umiješajte u pire od graha, posolite, pobiberite, dodajte sjeckani korijander i ohladite.
4. Tijesto podijelite na 3 dijela, svaki rastanjite u krug promjera oko 20 cm, u sredinu stavite trećinu nadjeva od graha, podignite i stisnite rubove, zatim okrenite spojem prema dolje i spljoštite u pogaču debljine oko 1 cm i promjera 25 cm; površinu izbockajte viljuškom.
5. Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 220 °C 15–18 minuta do zlatnosmeđe boje (ili u poklopljenoj tavi po 6–8 minuta sa svake strane).
6. Vruće pogače odmah premažite otopljenim maslacem, narežite na kriške i poslužite toplo s kiselim ili svježim povrćem.
Savjet: U regiji Rača lobiani se priprema i bez bacona, kao posno jelo; tada grah začinite lukom prženim na malo ulja i prstohvatom khmeli sunelija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.