1. A csirkecombfiléket nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Egy lábasban az olajon a vékonyra szelt hagymát 10 percig aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a kurkumát és a fahéjat.
3. Beletesszük a csirkét, minden oldalát lepirítjuk, majd belekeverjük a paradicsompürét, és 1 percig pirítjuk.
4. Felöntjük a vízzel, és fedő alatt, kis lángon 25 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk az aszalt szilvát, a cukrot és a kevés langyos vízben áztatott sáfrányt, és fedő nélkül még 20 percig főzzük, amíg a szilva megpuhul és a mártás besűrűsödik.
6. Sáfrányos basmati rizzsel tálaljuk.
Tipp: Iránban ehhez a raguhoz a kicsi, savanykás aranyló aszalt szilvát (aloo bokhara) használják; a hazai aszalt szilvától édesebb lesz, ezért egy kevés citromlével egyensúlyozhatod. Ha bárányból készíted, a főzési idő 1,5 órára nő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.