1. Die Hähnchenschenkelfilets in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
2. In einem Topf die dünn geschnittenen Zwiebeln im Öl 10 Minuten goldbraun braten, dann Kurkuma und Zimt zugeben.
3. Das Hähnchen zugeben, rundum anbraten, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten.
4. Das Wasser angießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln.
5. Backpflaumen, Zucker und den in etwas warmem Wasser eingeweichten Safran zugeben und offen weitere 20 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Safran-Basmatireis servieren.
Tipp: Im Iran nimmt man dafür kleine, säuerliche goldene Trockenpflaumen (Aloo Bokhara); mit normalen Backpflaumen wird es süßer, das kannst du mit etwas Zitronensaft ausgleichen. Mit Lamm verlängert sich die Garzeit auf 1½ Stunden.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.