1. A bárányhúst 4–5 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2. Egy vastag aljú lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a húst adagonként, erős lángon 6–8 perc alatt minden oldalán megpirítjuk; kiszedjük.
3. Ugyanebben a zsiradékban a finomra vágott hagymát, a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és a fokhagymát 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot, és 5 percig főzzük.
4. Visszatesszük a húst, megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a babérlevelet és annyi vizet, hogy a húst éppen ellepje; lefedve, lassú tűzön 60 percig pároljuk.
5. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra „tört” burgonyát, és még 25–30 percig főzzük, amíg a hús omlós, a burgonya puha, a szaft pedig sűrű.
6. Mély tányérban, kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A caldereta a pásztorok bográcsos étele – ha van rá lehetőséged, szabadtűzön, bográcsban még ízletesebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.