1. Skär lammköttet i 4–5 cm stora tärningar, salta och peppra.
2. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta och bryn köttet runt om på hög värme i omgångar i 6–8 minuter. Ta upp det.
3. Fräs finhackad lök, strimlad paprika och vitlök i samma fett i 10 minuter. Tillsätt sedan riven tomat och koka i 5 minuter.
4. Lägg tillbaka köttet, strö över paprikapulver och häll på vitvinet. Tillsätt lagerblad och vatten så att det precis täcker köttet. Bräsera under lock på låg värme i 60 minuter.
5. Tillsätt potatisen, ”bruten” i större bitar, och koka i ytterligare 25–30 minuter tills köttet är mört, potatisen mjuk och skyn tjock.
6. Servera i djupa tallrikar med bröd.
Tips: Caldereta är herdarnas kittelrätt. Om du har möjlighet blir den ännu godare i kittel över öppen eld.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.