1. Skær lammekødet i tern på 4–5 cm, og krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolien op i en tykbundet gryde, og brun kødet i hold på alle sider ved høj varme i 6–8 minutter. Tag det op.
3. Sautér finthakket løg, peberfrugt i strimler og hvidløg i samme fedtstof i 10 minutter. Tilsæt derefter revet tomat, og kog i 5 minutter.
4. Læg kødet tilbage, drys med paprikapulver, hæld hvidvinen ved, og tilsæt laurbærblade og så meget vand, at kødet netop er dækket. Lad det braisere under låg ved svag varme i 60 minutter.
5. Tilsæt kartoflerne i større, brækkede stykker, og kog videre i 25–30 minutter, til kødet er mørt, kartoflerne bløde og skyen tyk.
6. Servér i dybe tallerkener med brød.
Tip: Caldereta er hyrdernes gryderet over bål. Har du mulighed for det, bliver den endnu mere smagfuld i en gryde over åben ild.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.