Арагонське рагу з баранини з картоплею (Caldereta de cordero)

Name: Арагонське рагу з баранини з картоплею (Caldereta de cordero)
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 г баранина; 700 г картопля; 2 шт. болгарський перець; 200 г помідор; 1 шт. цибуля; 4 зуб. часник; 200 мл біле вино; 1 ч. л. мелена паприка; 2 шт. лавровий лист; 5 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка чорний перець

Основна страва + гарнір 110 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

885ккал

68gБілки

46gВуглеводи

60gЖири

Інгредієнти

1000 г баранина
700 г картопля
2 шт. болгарський перець
200 г помідор
1 шт. цибуля
4 зуб. часник
200 мл біле вино
1 ч. л. мелена паприка
2 шт. лавровий лист
5 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Баранину наріж кубиками по 4–5 см, посоли й поперчи.

2. У каструлі з товстим дном розігрій оливкову олію й обсмаж м’ясо порціями на сильному вогні з усіх боків 6–8 хвилин; вийми.

3. У тому ж жирі туши 10 хвилин дрібно нарізану цибулю, нарізаний смужками болгарський перець і часник, потім додай натертий помідор і вари 5 хвилин.

4. Поверни м’ясо, посип меленою паприкою, залий білим вином, додай лавровий лист і стільки води, щоб вона ледь покрила м’ясо; туши під кришкою на слабкому вогні 60 хвилин.

5. Додай картоплю, «наламану» великими шматками, і вари ще 25–30 хвилин, доки м’ясо не стане ніжним, картопля – м’якою, а соус – густим.

6. Подавай у глибоких тарілках із хлібом.

Порада: Кальдерета – казанова страва пастухів; якщо маєш змогу, готуй її на відкритому вогні в казанку – так вона ще смачніша.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Арагонське рагу з баранини з картоплею (Caldereta de cordero)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie