1. Κόψε το αρνί σε κύβους 4–5 cm και αλατοπιπέρωσε.
2. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρόδισε το κρέας σε δόσεις, σε δυνατή φωτιά, για 6–8 λεπτά από όλες τις πλευρές· βγάλε.
3. Στο ίδιο λίπος σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά φλάσκα σε λωρίδες και το σκόρδο για 10 λεπτά, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
4. Επίστρεψε το κρέας, πασπάλισε με την πάπρικα, πρόσθεσε το λευκό κρασί, τη δάφνη και νερό ώστε να καλυφθεί μόλις το κρέας· σιγόβρασε σκεπασμένο για 60 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τις πατάτες «σπασμένες» σε μεγάλα κομμάτια και μαγείρεψε για ακόμη 25–30 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας, να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσουν τα υγρά.
6. Σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με ψωμί.
Συμβουλή: Η caldereta είναι φαγητό των βοσκών σε καζάνι· αν έχεις τη δυνατότητα, γίνεται ακόμη νοστιμότερη σε καζάνι πάνω από ανοιχτή φωτιά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.