1. एक रात पहले राई के दाने और अलसी एक कटोरे में रखें, गरम पानी डालें, ढकें और कमरे के तापमान पर पूरी रात रखा रहने दें।
2. एक बड़े कटोरे में खमीरी स्टार्टर (सावरडो) को छाछ के साथ मिलाएँ, फिर राई का आटा, सूरजमुखी के बीज, नमक और भीगे बीज बचे तरल के साथ डालें; लकड़ी के चम्मच से चिपचिपा, दलिये जैसा गाढ़ा मिश्रण बनने तक मिलाएँ (गूँधने की ज़रूरत नहीं)।
3. लगभग 30×10 सेमी के ब्रेड साँचे में तेल लगाएँ, मिश्रण डालें, गीले चम्मच से समतल करें और काँटे से कई बार छेद करें।
4. ढककर गरम जगह पर 6–8 घंटे (या एक और पूरी रात) फूलने दें, जब तक साँचे के लगभग किनारे तक न आ जाए।
5. पहले से गरम ओवन में 180 °C पर लगभग 1 घंटा 30 मिनट बेक करें, जब तक अंदर का तापमान 98 °C न हो जाए या डाली गई सीख साफ़ न निकले।
6. जाली पर निकालें, किचन तौलिये में लपेटें और कम से कम 12 घंटे ठंडा होने दें; उसके बाद ही पतले स्लाइस काटें।
सुझाव: रुगब्र्यौल डेनिश रसोई की आधारशिला है: हर स्मोरब्रो इसी पर बनता है, और डेनिश लोग इसे लगभग रोज़ खाते हैं। यह भारी, नम और थोड़ी खट्टी ब्रेड है: इसका फूला होना ज़रूरी नहीं। सबसे ज़रूरी है धैर्य: गरम काटेंगे तो अंदर का भाग चिपचिपा रहेगा। खमीरी स्टार्टर न हो तो यीस्ट वाले स्पंज से भी बना सकते हैं, हालाँकि वह कम खट्टी बनेगी।
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