1. Noong gabi bago magluto, buhusan ng mainit na tubig ang mga butil ng rye at flaxseed sa mangkok, takpan at hayaan sa temperatura ng kuwarto magdamag.
2. Sa malaking mangkok, ihalo ang sourdough starter sa buttermilk, saka idagdag ang rye flour, sunflower seeds, asin at ibinabad na mga butil kasama ng natitirang likido; haluin gamit ang kahoy na kutsara hanggang malagkit at parang makapal na lugaw na dough (hindi kailangang masahin).
3. Pahiran ng mantika ang loaf pan na humigit-kumulang 30×10 cm, ibuhos ang dough, pantayin gamit ang basang kutsara at tusuk-tusukin nang ilang beses gamit ang tinidor.
4. Takpan at paalsahin sa mainit-init na lugar nang 6–8 oras (o isa pang magdamag) hanggang halos umabot sa gilid ng pan.
5. I-bake sa oven na pinainit sa 180 °C nang humigit-kumulang 1 oras at 30 minuto hanggang umabot sa 98 °C ang loob o malinis ang panusok na itinusok.
6. Alisin sa pan, ilagay sa rack na nakabalot sa tuwalya sa kusina at palamigin nang hindi bababa sa 12 oras bago hiwain nang manipis.
Tip: Pundasyon ng lutuing Danish ang rugbrød, base ng bawat smørrebrød at halos araw-araw kinakain. Mabigat, mamasa-masa at maasim na tinapay ito at hindi kailangang magaan. Tiyaga ang pinakamahalaga: magiging malagkit ang loob kung hihiwain habang mainit. Maaaring aktibong yeast pre-ferment kung walang sourdough starter ngunit hindi kasing-asim.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.