Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Večer vopred zalejeme ražné zrná a ľanové semená v mise horúcou vodou, prikryjeme a necháme stáť pri izbovej teplote cez noc.
2. Vo veľkej mise premiešame kvások s cmarom, potom pridáme ražnú múku, slnečnicové semená, soľ a namočené semená aj so zvyšnou tekutinou; vareškou vymiešame na lepkavé husté kašovité cesto (netreba miesiť).
3. Chlebovú formu veľkú asi 30×10 cm vymastíme olejom, nalejeme cesto, uhladíme mokrou lyžicou a niekoľkokrát popicháme vidličkou.
4. Prikryté necháme kysnúť na teplom mieste 6–8 hodín (alebo ďalšiu noc), kým nevyrastie takmer po okraj formy.
5. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 1 hodinu 30 minút, kým vnútro nedosiahne 98 °C alebo zapichnutá ihlica na mäso nevyjde čistá.
6. Vyklopený z formy necháme na mriežke zabalený v kuchynskej utierke chladnúť aspoň 12 hodín, až potom nakrájame na tenké plátky.
Tip: Rugbrød je základným kameňom dánskej kuchyne, stojí na ňom každý smørrebrød a Dáni ho jedávajú takmer denne. Je to ťažký vlhký kyslastý chlieb – nemá byť vzdušný. Najdôležitejšia je trpezlivosť: ak ho rozkrojíme teplý, vnútro zostane lepkavé. Ak nemáme kvások, môžeme ho pripraviť aj s aktívnym drožďovým predcestom, bude však menej kyslastý.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.