După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Cu o seară înainte turnăm apa fierbinte peste boabele de secară și semințele de in într-un bol, acoperim și lăsăm peste noapte la temperatura camerei.
2. Într-un bol mare amestecăm maiaua cu laptele bătut, apoi adăugăm făina de secară, semințele de floarea-soarelui, sarea și semințele înmuiate cu tot cu lichidul rămas; amestecăm cu o lingură de lemn într-un aluat lipicios și gros, asemănător terciului (nu trebuie frământat).
3. Ungem cu ulei o formă de pâine de aproximativ 30×10 cm, turnăm aluatul, nivelăm cu o lingură udă și înțepăm de câteva ori cu furculița.
4. Lăsăm acoperit la dospit, într-un loc cald, 6–8 ore (sau încă o noapte), până crește aproape de marginea formei.
5. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C aproximativ 1 oră și 30 de minute, până când interiorul atinge 98 °C sau frigăruia introdusă în pâine iese curată.
6. Scoatem din formă și lăsăm pe un grătar, învelită într-un prosop de bucătărie, cel puțin 12 ore să se răcească; abia apoi o feliem subțire.
Sfat: Rugbrød este temelia bucătăriei daneze, baza tuturor sandvișurilor smørrebrød, iar danezii o mănâncă aproape zilnic. Este o pâine grea, umedă și acrișoară, care nu trebuie să fie aerată. Cel mai important este să ai răbdare: dacă o tai caldă, miezul rămâne lipicios. Dacă nu ai maia, o poți pregăti și cu un preferment activ cu drojdie, dar va fi mai puțin acrișoară.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.