1. ज़ुकीनी को 7–8 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें, नमक डालें, 10 मिनट रखें और किचन पेपर से सुखाएँ।
2. एक गहरी प्लेट में अंडों को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें; दूसरी प्लेट में मैदा रखें।
3. ज़ुकीनी के टुकड़े पहले मैदे में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ें और फिर फेंटे अंडे में डुबोएँ।
4. एक पैन में मध्यम-धीमी आँच पर थोड़ा तेल गरम करें, टुकड़े पास-पास रखें और हर तरफ़ 2 मिनट तलें, जब तक अंडे की परत सुनहरी-पीली न हो जाए, पर भूरी न हो।
5. किचन पेपर पर निथारें और एक थाली में सजाएँ।
6. गरम या गुनगुने, सोया सॉस और राइस विनेगर की डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
सुझाव: जॉन कोरियाई त्योहारी मेज़ का अनिवार्य अंडे में लपेटा तला व्यंजन है: चुसोक पर पूरी-पूरी थालियाँ तली जाती हैं। आँच धीमी रखें: अच्छा जॉन पीला होता है, भूरा नहीं। इसी तरह इसे टोफ़ू, मछली या मशरूम से भी बना सकते हैं।
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