Кръгчета тиквички в яйчна панировка (Хобак-джон)

1. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 7–8 mm, посолете и оставете 10 минути, после подсушете с кухненска хартия.

2. Разбийте яйцата с щипка сол в дълбока чиния; сипете брашното в друга чиния.

3. Оваляйте кръгчетата тиквички първо в брашно, изтупайте излишното, после потопете в разбитите яйца.

4. Загрейте малко олио в тиган на умерено слаб огън, наредете кръгчетата едно до друго и пържете по 2 минути от всяка страна, докато яйчната панировка стане златистожълта, без да покафенява.

5. Отцедете върху кухненска хартия и наредете в плато.

6. Поднесете топли или хладки със сос за топене от смесени соев сос и оризов оцет.

Съвет: Джон са неизменните пържени хапки с яйчна панировка на корейската празнична трапеза; за Чусок приготвят цели плата. Поддържайте слаб огън: красивите джон са жълти, а не кафяви. По същия начин може да приготвите тофу, риба или гъби.