Krążki cukinii w jajku (Hobak-jeon)

1. Cukinię pokrój w krążki grubości 7–8 mm, posól i odstaw na 10 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Jajka roztrzep ze szczyptą soli w głębokim talerzu; mąkę wsyp na drugi talerz.

3. Krążki cukinii najpierw obtocz w mące, nadmiar strząśnij, a następnie zanurz w roztrzepanym jajku.

4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnio małym ogniu, ułóż krążki obok siebie i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż panierka z jajka będzie złocista, ale nie brązowa.

5. Odsącz na ręczniku papierowym i ułóż na półmisku.

6. Podawaj na ciepło lub letnie z dipem z sosu sojowego wymieszanego z octem ryżowym.

Wskazówka: Jeon to nieodłączne smażone danie w jajecznej panierce na koreańskim świątecznym stole, na Chuseok smaży się go całe półmiski. Ogień trzymaj niski: ładny jeon jest żółty, nie brązowy. W ten sam sposób możesz przygotować tofu, rybę lub grzyby.