चीज़ और प्याज़ की पाई ब्रिटिश शाकाहारी रसोई की पेट भरने वाली क्लासिक है: मीठा भुना प्याज़ और पुराना चेडर, कुरकुरी पेस्ट्री के खोल में।
1. प्याज़ को स्लाइस में काटें और मक्खन में धीरे-धीरे पारदर्शी होने तक भूनें: रंग नहीं बदलना चाहिए, बस नरम और मीठा होना चाहिए।
2. ऊपर मैदा छिड़कें, दूध डालें और गाढ़ी सॉस बनने तक पकाएँ।
3. कद्दूकस किया चेडर मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. पाई के साँचे में पफ़ पेस्ट्री बिछाएँ।
5. अंदर चीज़ और प्याज़ का भरावन फैलाएँ, पेस्ट्री से ढकें और सतह पर फेंटा अंडा लगाएँ।
6. 190 °C पर सुनहरा होने तक बेक करें।
सुझाव: यह शाकाहारी क्लासिक है: पुराने चेडर से असली स्वाद आता है; भरावन पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि पेस्ट्री गीली न हो।
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