Die Käse-Zwiebel-Pastete ist ein sättigender Klassiker der britischen vegetarischen Küche: süßlich gedünstete Zwiebeln und reifer Cheddar in knuspriger Teigkruste.
1. Schneide die Zwiebeln und dünste sie im Butter langsam glasig – sie sollen keine Farbe bekommen, nur weich und süß werden.
2. Bestreue sie mit Mehl, gieße mit Milch auf und koche alles zu einer dicken Soße.
3. Rühre den geriebenen Cheddar ein, salze und pfeffere alles und lass es dann vollständig auskühlen.
4. Kleide eine Pastetenform mit Blätterteig aus.
5. Streiche die Käse-Zwiebel-Füllung hinein, bedecke sie mit Teig und bestreiche die Oberseite mit verquirltem Ei.
6. Backe alles bei 190 °C goldbraun.
Tipp: Ein vegetarischer Klassiker – mit gereiftem Cheddar wird sie richtig charaktervoll; kühle die Füllung vollständig aus, damit der Teig nicht durchweicht.
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