1. Gearr an pancetta, an t-oinniún, an cairéad agus an gas soilire ina gciúbanna an-bheaga.
2. I sáspan trombhunaithe, frioch an pancetta san ola olóige ar feadh 3–4 nóiméad, ansin cuir na glasraí leis agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 8–10 nóiméad iad go dtí go mbeidh siad bog milis.
3. Cuir an mhionfheoil mhairteola agus mhuiceola leis agus donn ar theas níos airde í, agus í á briseadh i gcónaí, go dtí go mbeidh an sú galaithe agus an fheoil beagán donn; doirt an fíon bán isteach agus lig dó galú trí fhiuchadh.
4. Corraigh an taos trátaí agus leath den stoc isteach, cuir salann agus piobar ann agus cócaráil le leathchlúdach ar theas an-íseal ar feadh 2–2,5 uair an chloig é; má éiríonn sé tirim, cuir tuilleadh stoic leis, agus ag an deireadh doirt an bainne isteach agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad eile é.
5. Cócaráil an tagliatelle i neart uisce saillte ar feadh an ama luaite, taosc é agus caith isteach sa ragú é le beagán uisce cócaireachta.
6. Riar le neart parmesan grátáilte é.
Leid: Déantar fíorragú Bologna le beagán trátaí, neart feola agus cócaireacht mhall – cothromaíonn an bainne ag an deireadh aigéadacht na dtrátaí; i Bologna, itear le tagliatelle é i gcónaí seachas spaghetti.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.