1. Déan an maos fada faoi chlúdach i gcuisneoir ag 4 °C ar a mhéad, agus athraigh an t-uisce go rialta le huisce úr fuar. Fág an trosc triomaithe ar maos in uisce fuar ar feadh 24–48 uair an chloig (agus athraigh an t-uisce 3–4 huaire); tabhair an bainne chun fiuchta, doirt ar an iasc é agus fág faoi chlúdach ar feadh 1 uair an chloig, ansin bain an craiceann agus na cnámha de agus roinn an fheoil ina calóga móra.
2. Beirigh na prátaí ina gcraicne in uisce saillte ar feadh 20–25 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog, scaf iad agus gearr ina slisní thart ar 1 cm ar tiús iad; idir an dá linn, beirigh na huibheacha ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh siad crua agus gearr ina ndingeacha iad.
3. I bhfriochtán mór, cócaráil an t-oinniún gearrtha ina fháinní tanaí agus an ghairleog slisnithe san ola olóige ar theas íseal ar feadh 10–12 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga agus milis.
4. Cuir an trosc agus na prátaí leis, cuir piobar orthu agus measc go cúramach ionas nach mbrisfidh na prátaí.
5. Cuir gach rud i mias chré nó ghloine atá greasaithe le hola agus bácáil in oigheann ag 200 °C ar feadh 15–20 nóiméad go dtí go mbeidh an barr beagán donnaithe.
6. Riar maisithe leis na dingeacha uibheacha, na hológa dubha agus peirsil mhionghearrtha.
Leid: Ba é an maos i mbainne rún José Luís Gomes de Sá, ceannaí as Porto sa 19ú haois: fágann sé feoil an éisc bog, súmhar agus beagán milis – ná fág an chéim seo ar lár.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.