Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Pika leotamise teeme kaetult kuni 4 °C külmkapis, vahetades vett regulaarselt värske külma vee vastu. Leotame kuivatatud turska külmas vees 24–48 tundi (3–4 veevahetusega); laseme piima keema, valame kalale ja laseme kaetult 1 tunni seista, seejärel eemaldame naha ning luud ja eraldame liha suuremateks helvesteks.
2. Keedame kartulid koorega soolaga maitsestatud vees 20–25 minutiga pehmeks, koorime ja lõikame umbes 1 cm paksusteks viiludeks; vahepeal keedame munad 10 minutiga kõvaks ning lõikame sektoriteks.
3. Hautame suurel pannil oliiviõlis õhukesteks rõngasteks lõigatud sibulat ja viilutatud küüslauku tasasel tulel 10–12 minutit kuldkollaseks ning magusaks.
4. Lisame tursa ja kartulid, maitsestame pipraga ning segame ettevaatlikult, et kartul ei puruneks.
5. Tõstame kõik õlitatud savi- või klaasvormi ja küpsetame 200 °C ahjus 15–20 minutit, kuni pealispind kergelt pruunistub.
6. Serveerime munasektorite, mustade oliivide ja hakitud peterselliga kaunistatult.
Nipp: Piimas leotamine on 19. sajandi Porto kaupmehe José Luís Gomes de Sá saladus: see muudab kalaliha pehmeks, mahlaseks ja veidi magusaks – ära jäta seda sammu vahele.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.