După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Efectuăm înmuierea îndelungată în frigider, la cel mult 4 °C, într-un vas acoperit, schimbând regulat apa cu apă rece proaspătă. Înmuiem codul uscat în apă rece timp de 24–48 de ore (cu 3–4 schimbări de apă); aducem laptele la fierbere, îl turnăm peste pește și lăsăm acoperit 1 oră, apoi îndepărtăm pielea și oasele și desfacem carnea în fulgi mai mari.
2. Fierbem cartofii în coajă, în apă sărată, timp de 20–25 de minute, până se înmoaie, îi curățăm și îi tăiem rondele de aproximativ 1 cm grosime; între timp, fierbem ouăle tari timp de 10 minute și le tăiem felii.
3. Într-o tigaie mare, înăbușim lent ceapa tăiată rondele subțiri și usturoiul feliat în uleiul de măsline, la foc mic, timp de 10–12 minute, până devin aurii și dulci.
4. Adăugăm codul și cartofii, piperăm și amestecăm cu grijă, ca să nu zdrobim cartofii.
5. Transferăm totul într-un vas de lut sau sticlă uns cu ulei și coacem în cuptor la 200 °C timp de 15–20 de minute, până se rumenește ușor deasupra.
6. Servim decorat cu feliile de ou, măslinele negre și pătrunjel tocat.
Sfat: Odihnirea în lapte este secretul lui José Luís Gomes de Sá, negustor din Porto din secolul al 19-lea: face carnea peștelui moale, suculentă și ușor dulce – nu omite acest pas.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.