Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Dugo namakanje obavljaj pokriveno, u hladnjaku na najviše 4 °C, redovito mijenjajući vodu svježom hladnom vodom. Sušeni bakalar namači u hladnoj vodi 24–48 sati (uz 3–4 promjene vode); mlijeko zakuhaj, prelij ga preko ribe i ostavi pokriveno da odstoji 1 sat, a zatim ukloni kožu i kosti, a meso rastavi na veće listiće.
2. Krumpir u ljusci kuhaj u slanoj vodi 20–25 minuta dok ne omekša, oguli ga i nareži na kolutove debljine otprilike 1 cm; u međuvremenu jaja kuhaj 10 minuta da budu tvrda i nareži ih na kriške.
3. U velikoj tavi na maslinovu ulju luk narezan na tanke kolutove i narezani češnjak pirjaj na laganoj vatri 10–12 minuta, dok ne postanu zlatnožuti i slatki.
4. Dodaj bakalar i krumpir, popapri i oprezno promiješaj, da se krumpir ne zdrobi.
5. Sve stavi u nauljenu glinenu ili staklenu posudu i peci u pećnici na 200 °C 15–20 minuta, dok vrh lagano ne porumeni.
6. Ukrasi kriškama jaja, crnim maslinama i nasjeckanim peršinom i posluži.
Savjet: Odmaranje u mlijeku tajna je Joséa Luísa Gomesa de Sá, trgovca iz Porta iz 19. stoljeća: zbog toga meso ribe postaje mekano, sočno i slatkasto – ovaj korak nemoj preskočiti.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.