1. Njomjen e gjatë e bëjmë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C, duke e ndërruar rregullisht ujin me ujë të freskët të ftohtë. Merlucin e tharë e njomim në ujë të ftohtë për 24–48 orë (me 3–4 ndërrime uji); qumështin e vëmë të vlojë, e hedhim mbi peshkun dhe e lëmë të qëndrojë i mbuluar për 1 orë, pastaj i heqim lëkurën e halat dhe mishin e ndajmë në fletëza më të mëdha.
2. Patatet i ziejmë me lëkurë në ujë me kripë për 20–25 minuta, derisa të zbuten, i qërojmë dhe i presim në rrathë rreth 1 cm të trashë; ndërkohë vezët i ziejmë fort për 10 minuta dhe i presim në thela.
3. Në një tigan të madh me vajin e ullirit kaurdisim qepën në rrathë të hollë dhe hudhrën në feta në zjarr të ulët për 10–12 minuta, derisa të bëhen të arta e të ëmbla.
4. Shtojmë merlucin dhe patatet, piperosim dhe i përziejmë me kujdes që patatet të mos copëtohen.
5. Të gjithën e vendosim në një enë balte ose qelqi të lyer me vaj dhe e pjekim në furrë në 200 °C për 15–20 minuta, derisa sipërfaqja të marrë pak ngjyrë.
6. E shërbejmë të zbukuruar me thelat e vezëve, ullinjtë e zinj dhe majdanozin e grirë.
Këshillë: Qëndrimi në qumësht është sekreti i José Luís Gomes de Sá, tregtarit të shekullit të 19-të nga Porto: kjo e bën mishin e peshkut të butë, të lëngshëm dhe pak të ëmbël – mos e anashkalo këtë hap.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.