1. แช่นานในภาชนะปิดคลุมในตู้เย็นที่ไม่เกิน 4 °C เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นใหม่สม่ำเสมอ แช่ปลาคอดแห้งในน้ำเย็น 24–48 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 3–4 ครั้ง ต้มนมให้เดือด เทราดปลา ปิดฝาพัก 1 ชั่วโมง เอาหนังและก้างออก แยกเนื้อเป็นเกล็ดใหญ่
2. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกในน้ำเกลือ 20–25 นาทีจนนุ่ม ลอกเปลือก หั่นแว่นหนาประมาณ 1 cm ระหว่างนั้นต้มไข่แข็ง 10 นาทีแล้วหั่นเสี้ยว
3. ผัดหัวหอมแว่นบางและกระเทียมหั่นกับน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ไฟอ่อน 10–12 นาทีจนเหลืองหวาน
4. ใส่ปลาคอดและมันฝรั่ง ปรุงพริกไทย คลุกเบาไม่ให้มันฝรั่งแตก
5. ใส่ทั้งหมดในชามดินหรือแก้วทาน้ำมัน อบที่ 200 °C นาน 15–20 นาทีจนหน้าเกรียมเล็กน้อย
6. ตกแต่งไข่เสี้ยว มะกอกดำ และพาร์สลีย์สับเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: พักในนมเป็นเคล็ดลับของโฮเซ ลูอิส โกเมส เด ซา พ่อค้าปอร์โตศตวรรษที่ 19 ทำให้ปลานุ่มฉ่ำหวานอ่อน อย่าข้ามขั้นตอนนี้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ